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Guapitos con Ají dulce
Luego de comer unos ricos jojotos (maíz tierno, elotes) cocidos en agua salada, nos quedaron las hojas con las que venían cubiertos, y como siempre digo, y siguiendo las enseñanzas de los abuelos, no...
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Sopa de Lagarto
A pesar del nombre, que puede sonar curioso, en Venezuela se le llama Lagarto al corte de carne de res o ternera con el que también se prepara el Osobuco. Es una receta de sopa altamente proteica, que...
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Cachapas
La Cachapa, palabra de origen indígena (arawak), sirve para nombrar la tortilla de maíz tierno, suave al paladar, que se come sola o acompañada de diversos rellenos. En Venezuela se come a cualquier...
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Mondongo
La sopa de Mondongo, es un plato nutritivo y completo de nuestro recetario de cocina lenta (slow food); y del que la Abuela decía que era una inyección de energía y prevención de las arrugas, de lo que...
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Torta de Jojoto (elote, maíz tierno, millo)
En América hay frutos que nos caracterizan, uno es el maíz que en su estado tierno llamamos Jojoto, elote o millo. Este pastel es suave al paladar, ni muy dulce ni muy arenoso, más bien nos brinda una...
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Arroz con vegetales y curry
Este es un arroz blanco bien cargado de productos de la huerta, fácil de preparar ya que hoy día muchos de sus ingredientes ya vienen precocidos y empacados. Para hacerlo use preferiblemente un arroz...
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Mazamorra
La mazamorra en Venezuela es un atol dulce, que se prepara a base de jojotos, elotes o maíz tierno cocidos con leche, azúcar y canela en rama. Es un postre muy propio de los meses de agosto y...
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Guapitos con Ají dulce
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A pesar del nombre, que puede sonar curioso, en Venezuela se le llama Lagarto al corte de carne de res o ternera con el que también se prepara el Osobuco. Es una receta de sopa altamente proteica, que...
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La mazamorra en Venezuela es un atol dulce, que se prepara a base de jojotos, elotes o maíz tierno cocidos con leche, azúcar y canela en rama. Es un postre muy propio de los meses de agosto y...
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